Rybáři upustili vodu už před třemi týdny, včera v sedm hodin ráno nahodili do vody sítě a výlov nejen vánočních kaprů začal. „Hvězda je náš největší rybník. Začínáme s výlovem, který potrvá dva dny. Máme za sebou první zátah, kdy jsme odlovili zhruba sto metráků ryb,“ říkal na hrázi Hvězdy Oldřich Holcman, ředitel Rybářství Litomyšl.

Počítá, že v kádích skončí na pět set metráků ryb. A nejsou to jen vánoční kapři. I když těch je tu zřejmě nejvíce. „Hvězda je tradiční rybník s řadou vedlejších ryb. Máme tady dravé, jako je candát, štika a sumec. Chováme býložravé ryby tolstolobika nebo amura. Vylovíme i cejny a okouny, které využívají naši odběratelé třeba do salátů,“ vysvětluje Holcman.

Ryby z Hvězdy putují do sádek v Litomyšli a jsou určené pro české zákazníky na Vánoce. Tradiční kapr bude mít hmotnost okolo čtyř kilogramů.  Ovšem ryby z jiných rybníků jdou do zahraničí a rybáři potvrzují, že zájem o české ryby v cizině rok od roku roste. „Zákazníci v zahraničí vyžadují ryby s jinou hmotností než v Čechách. Preferují totiž ryby s nižší hmotností, zatímco český zákazník chce, aby kapr měl tři až pět kilogramů,“ dodává Oldřich Holcman. Sám si na Štědrý den dá tradičního kapra, ale ještě něco navíc. „S manželkou si navrch ještě dopřejeme candáta,“ podotýká Holcman.