VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Monika Menky: „Nechtěla jsem jíst jenom rýži a zeleninu"

Česká Třebová /ROZHOVOR/ - Celiakie změnila Monice Menky život. Svůj příběh sepsala v knize.

19.11.2017
SDÍLEJ:

Monika Menky vydává novou knihu Můj život bez lepku.Foto: archiv autorky

Žila normální život a jedla všechno. Před dvěma lety jí lékaři našli celiakii a přišla velká změna. Dnes Monika Menky píše úspěšný blog a za několik dní vydává knihu se svým příběhem a recepty pro celiaky.

Před dvěma roky jste přišla na to, že nesmíte jíst potraviny s lepkem. Byl to šok? Dovolím si tvrdit, že to pro mě šok byl, protože jsem znala bezlepkovou dietu jen okrajově a co je celiakie, jsem netušila. Žijeme sice v 21. století, ale stále je povědomí o této chorobě malé. Až poslední rok cítím, že se o ní mluví více a začínají se přizpůsobovat i prodejci a majitelé restaurací. Byla jsem vychovaná tak, že jsme jedli vše a žádné diety u nás neexistovaly. V dětství jsem byla bez chorob, všechen čas jsem trávila na čerstvém vzduchu a jedla cokoliv, co mi mamka udělala, nebo jsem našla na louce.

Jak jste změnu přijala?
Zpočátku bylo pro mě všechno nové a jiné. Trvalo rok, než se moje tělo srovnalo a přijalo dietu ve svůj prospěch. Dnes vím co jíst, kde hledat a jak se surovinami zacházet. Nejhorší je pro mě to, že si nemohu v pekárně, na benzínce ani v restauraci dát cokoliv, na co mám chuť. Tolik let nic neřešíte a neuvědomujete si, jak je jídlo samozřejmostí a je jednoduché si jít koupit čerstvé pečivo kdykoliv a kdekoliv. To já ale nemohu. Vnímám ale změnu spíše pozitivně – je mi lépe, více se vzdělávám, vnímám své tělo, pomáhám jiným celiakům a poznala jsem spoustu nových přátel. Musím nad jídlem přemýšlet a občas to vážně není příjemné.

Proč jste spustila blog? A za několik dní vydáte knihu…
Před pár lety jsem začala na Instagram dávat recepty, které byly lepkové a následně bezlepkové. Zjistila jsem, že je po nich velká poptávka a fanoušci se jen hrnuli. Bylo to pro mě překvapení a zároveň jsem měla radost, že nám celiakům můžu zpestřit nudný jídelníček. Jakožto foodblogerka, která opravdu celiakii má, jsem občas byla zvaná na akce. A jako jediná jsem neměla blog. Neholduji jim a nemám čas je číst, ale mladí je čtou místo tištěných knih. Blog mám půl roku, jsou tam mé bezlepkové recepty a rady pro celiaky. Jsem stále ta holka z „maloměsta“, která si na nic nehraje. Najdete tam mé fotky z dětství, dělím se o zkušenosti s bezlepkovým pečením a vařením za poslední dva roky. Nejsem doktor ani odborník, ale jen celiatička, která nechtěla jíst jen rýži se zeleninou.

Musela jste se naučit vařit úplně jinak?
Ano, naprosto. Díky mamčině „drezúře“ jsem byla zkušená a zvládla uvařit cokoliv, ale bezlepkové vaření je jiné. Na trhu jsou úžasné suroviny a je již vše dostupné, ale všechny mouky mají jiné vlastnosti. Byla to pro mě alchymie a často pokus-omyl.

Lze v dnešní době dobře sehnat na českém trhu potraviny vhodné pro celiaky?
V Praze ano. Ale když přijedu na maloměsto, je to bída. Vnímám za poslední rok velký pokrok obchodních řetězců a malých prodejen zdravé výživy. Občas musím ale objednat i něco ze zahraničí.

V čem vidíte největší problém?
V restauracích. Kromě toho, že vyloženě bezlepkových napočítám skoro na jedné ruce, což je opravdu smutné, tak nejhorší je pro mě obrovská nevědomost personálu.

Chcete na český trh uvést bezlepkový produkt. Prozradíte jaký?
Protože je na trhu v České republice stále malý výběr, vím, že je co zlepšovat. Spousta lidí mi nedá za pravdu a řeknou, že je výběr široký oproti rokům zpět. Vnímám celiakii jako moderní člověk a hodně cestuji, vzdělávám se. Letos jsem navštívila světový veletrh pro celiaky v Barceloně. Překvapení si ale nechám až na příští rok.

Prozraďte oblíbený recept z knihy, která brzy vyjde.
Vybrala jsem do kuchařky svoje nejoblíbenější. Mám ráda špenátové lívance plněné sýrem, se kterými jsem vyhrála dokonce soutěž, čočkovou paštiku bez masa nebo moje bezlepkové knedlíky z hrnečku.

Příběh a recepty
Kniha Můj život bez lepku bude ve všech knihkupectvích od 27. listopadu. U Moniky Menky je na blogu www.celiaxmoni.cz již nyní v předprodeji.

Autor: Iveta Nádvorníková

19.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Strojírenští technici kontroly kvality, 18 000 Kč Technici kontroly kvality, laboranti v ostatních průmyslových oborech KONTROLOR/KA KVALITY. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: MÍSTO VÝKONU: Josef Škrkoň - Techplast, a.s., Benátky č.p. 2044, 560 02 Česká Třebová 2, PRACOVNÍ NÁPLŇ: jedná se o kontrolu technických plastových výlisků a vstřikovacích nástrojů, PRACOVNÍ DOBA: 12hodinové směny, denní/noční , Práce vhodnější spíše pro ženy, NABÍZÍME: možnost ubytování , KONTAKT: telefonicky (8 - 16 hodin), emailem nebo osobně na pracovišti agentury (Jiráskova 154, Vysoké Mýto, 8 - 16 hodin). Pracoviště: Surety jobs s.r.o. - pracoviště josef škrkoň - techplast, a.s., česká třebová, Benátky, č.p. 2044, 560 02 Česká Třebová 2. Informace: Michaela Stratílková, +420 736 701 801. Výroba - Výroba Seřizovači 25 000 Kč Seřizovači a obsluha číslicově řízených strojů OBRÁBĚČ/KA KOVŮ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 29000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Hledáme kolegy/kolegyně na pracovní pozici - obráběč/ka kovů., , Popis pozice:, - seřizování, programování a obsluha CNC karuselů, , Požadujeme:, - výhodou technické vzdělání nebo praxe v oboru, - výhodou znalost programu Siemens Sinumerik 840D, - 12 hod.směny (denní/noční, po - pá), , Nabízíme:, - stabilní zaměstnání s možností profesního růstu, - náborový příspěvek ve výši 50.000,- Kč, - mzdové ohodnocení odpovídající vykonávané pracovní pozici a stanovené individuálně, - benefity (příspěvek na dopravu/ubytování, dotované stravování, odměna za doporučení nového kolegy,, příplatky nad rámec zákoníku práce, možnost vzdělávání a další výhody).. Pracoviště: Bohemia rings s.r.o., 565 43 Zámrsk. Informace: Lucie Vomáčková, +420 465 500 826,606 062 802. Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 14 300 Kč Uklízeči a pomocníci ve zdravotnických a sociálních zařízeních Uklízeči a pomocníci ve zdravot. a sociálních zařízeních. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14300 kč, mzda max. 16000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce: Vysokomýtská nemocnice, Hradecká č.p. 167, Pražské Předměstí, 566 01 Vysoké Mýto, Nabízíme: příspěvek na stravování, 25 dní dovolené, Kontakt: telefonicky 7 - 14 hodin nebo e-mailem. Pracoviště: Vysokomýtská nemocnice, Hradecká, č.p. 167, 566 01 Vysoké Mýto. Informace: Petra Hloupá, +420 465 467 237. Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 80 Kč Pracovníci ostrahy, strážní STRÁŽNÝ/Á (POUZE PRO OZP). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 80 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: MÍSTO VÝKONU: prac.Č.Třebová (CZ LOKO), Semanínská č.p. 580, 560 02 Česká Třebová 2, PRACOVNÍ DOBA: 2 směny/nepřetržitý provoz/noční provoz, POŽADUJEME: čistý trestní rejstřík, KONTAKT: pan Lelek, telefonicky (7.00 - 15.00 hod. Po - Pá) nebo e-mail. Pracoviště: Hlídací a úklidová agentura s.r.o - prac.č.třebová ( cz loko ), Semanínská, č.p. 580, 560 02 Česká Třebová 2. Informace: Lelek, +420 602 613 228.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Miminka najdete v Deníku už dnes

Bitva mezi litomyšlskými (v bílém) a moravskotřebovskými hokejisty nabídla hodně vzruchu před oběma brankami.

Prodloužené derby rozjásalo hokejisty Slovanu

Bleskurychle rozhádaný Krumlov a vtip, který se stal skutečností: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve dnech 14. a 15. listopadu 2018.

Letecká nehoda: zásah, záchrana i počítání mrtvých

Pardubice - Záchranáři v Pardubickém kraji prošli další zkouškou: zvládnout leteckou nehodu.

Hokejbalový východ Čech s Prahou zametl

Pardubický kraj - Dvojnásobný a úřadující mistr Kert Park Praha dvakrát v této sezoně nebodoval. A vždy u toho byly Pardubice. Nejdříve v září vykradly jeho hřiště v pražských Lužinách a teď si zchladily finálovou žáhu také v domácím prostředí.

Hradubice: Mezi kraji autobusem

Východní Čechy - Hradecký dopravní podnik má v šuplíku projekt „Hradubice“. Se svými autobusy by mohl zajíždět i do pardubického regionu.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT