VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Monika Menky: „Nechtěla jsem jíst jenom rýži a zeleninu"

Česká Třebová /ROZHOVOR/ - Celiakie změnila Monice Menky život. Svůj příběh sepsala v knize.

19.11.2017
SDÍLEJ:

Monika Menky vydává novou knihu Můj život bez lepku.Foto: archiv autorky

Žila normální život a jedla všechno. Před dvěma lety jí lékaři našli celiakii a přišla velká změna. Dnes Monika Menky píše úspěšný blog a za několik dní vydává knihu se svým příběhem a recepty pro celiaky.

Před dvěma roky jste přišla na to, že nesmíte jíst potraviny s lepkem. Byl to šok? Dovolím si tvrdit, že to pro mě šok byl, protože jsem znala bezlepkovou dietu jen okrajově a co je celiakie, jsem netušila. Žijeme sice v 21. století, ale stále je povědomí o této chorobě malé. Až poslední rok cítím, že se o ní mluví více a začínají se přizpůsobovat i prodejci a majitelé restaurací. Byla jsem vychovaná tak, že jsme jedli vše a žádné diety u nás neexistovaly. V dětství jsem byla bez chorob, všechen čas jsem trávila na čerstvém vzduchu a jedla cokoliv, co mi mamka udělala, nebo jsem našla na louce.

Jak jste změnu přijala?
Zpočátku bylo pro mě všechno nové a jiné. Trvalo rok, než se moje tělo srovnalo a přijalo dietu ve svůj prospěch. Dnes vím co jíst, kde hledat a jak se surovinami zacházet. Nejhorší je pro mě to, že si nemohu v pekárně, na benzínce ani v restauraci dát cokoliv, na co mám chuť. Tolik let nic neřešíte a neuvědomujete si, jak je jídlo samozřejmostí a je jednoduché si jít koupit čerstvé pečivo kdykoliv a kdekoliv. To já ale nemohu. Vnímám ale změnu spíše pozitivně – je mi lépe, více se vzdělávám, vnímám své tělo, pomáhám jiným celiakům a poznala jsem spoustu nových přátel. Musím nad jídlem přemýšlet a občas to vážně není příjemné.

Proč jste spustila blog? A za několik dní vydáte knihu…
Před pár lety jsem začala na Instagram dávat recepty, které byly lepkové a následně bezlepkové. Zjistila jsem, že je po nich velká poptávka a fanoušci se jen hrnuli. Bylo to pro mě překvapení a zároveň jsem měla radost, že nám celiakům můžu zpestřit nudný jídelníček. Jakožto foodblogerka, která opravdu celiakii má, jsem občas byla zvaná na akce. A jako jediná jsem neměla blog. Neholduji jim a nemám čas je číst, ale mladí je čtou místo tištěných knih. Blog mám půl roku, jsou tam mé bezlepkové recepty a rady pro celiaky. Jsem stále ta holka z „maloměsta“, která si na nic nehraje. Najdete tam mé fotky z dětství, dělím se o zkušenosti s bezlepkovým pečením a vařením za poslední dva roky. Nejsem doktor ani odborník, ale jen celiatička, která nechtěla jíst jen rýži se zeleninou.

Musela jste se naučit vařit úplně jinak?
Ano, naprosto. Díky mamčině „drezúře“ jsem byla zkušená a zvládla uvařit cokoliv, ale bezlepkové vaření je jiné. Na trhu jsou úžasné suroviny a je již vše dostupné, ale všechny mouky mají jiné vlastnosti. Byla to pro mě alchymie a často pokus-omyl.

Lze v dnešní době dobře sehnat na českém trhu potraviny vhodné pro celiaky?
V Praze ano. Ale když přijedu na maloměsto, je to bída. Vnímám za poslední rok velký pokrok obchodních řetězců a malých prodejen zdravé výživy. Občas musím ale objednat i něco ze zahraničí.

V čem vidíte největší problém?
V restauracích. Kromě toho, že vyloženě bezlepkových napočítám skoro na jedné ruce, což je opravdu smutné, tak nejhorší je pro mě obrovská nevědomost personálu.

Chcete na český trh uvést bezlepkový produkt. Prozradíte jaký?
Protože je na trhu v České republice stále malý výběr, vím, že je co zlepšovat. Spousta lidí mi nedá za pravdu a řeknou, že je výběr široký oproti rokům zpět. Vnímám celiakii jako moderní člověk a hodně cestuji, vzdělávám se. Letos jsem navštívila světový veletrh pro celiaky v Barceloně. Překvapení si ale nechám až na příští rok.

Prozraďte oblíbený recept z knihy, která brzy vyjde.
Vybrala jsem do kuchařky svoje nejoblíbenější. Mám ráda špenátové lívance plněné sýrem, se kterými jsem vyhrála dokonce soutěž, čočkovou paštiku bez masa nebo moje bezlepkové knedlíky z hrnečku.

Příběh a recepty
Kniha Můj život bez lepku bude ve všech knihkupectvích od 27. listopadu. U Moniky Menky je na blogu www.celiaxmoni.cz již nyní v předprodeji.

Autor: Iveta Nádvorníková

19.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 13 000 Kč

Ostatní uklízeči a pomocníci UKLÍZEČ/KA. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13000 kč, mzda max. 14500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Na Ostrově č.p. 1165, 562 01 Ústí nad Orlicí 1, - volné místo je vhodné i pro OZP, - možnost zkráceného úvazku po domluvě, Kontakt: telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: Alfa - beta servis úklidové služby s.r.o. - pracoviště ústí nad orlicí, Na Ostrově, č.p. 1165, 562 01 Ústí nad Orlicí 1. Informace: Michal Sléžka, +420 603 886 666.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 10 000 Kč

Ostatní uklízeči a pomocníci UKLÍZEČ/KA. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 10000 kč, mzda max. 12000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce: Benátky č.p. 2044, 560 02 Česká Třebová 2, Místo je vhodné i pro OZP, Kontakt: pan Sléžka Michal, tel.: 603 886 666, e-mail: Michal@alfabetaservis.cz. Pracoviště: Kamil effenberger - pracoviště česká třebová, Benátky, č.p. 2044, 560 02 Česká Třebová 2. Informace: Michal Sléžka, +420 603 886 666.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 20 000 Kč

Řidiči nákladních automobilů (kromě tahačů) ŘIDIČ skupina C, závozník. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Rozvoz a distribuce prádla dle přidělené linky nákladním vozem nad 3,5 tuny, Rozvozy v rámci ČR, osmihodinová pracovní doba pondělí až pátek, placené přesčasy, cestovní náhrady., Pružná pracovní doba., POŽADUJEME : , - PRAXI V ŘÍZENÍ MOTOROVÝCH VOZIDEL MIN. 5 LET, - ŘIDIČSKÉ OPRÁVNĚNÍ minimálně sk. C, - PROFESNÍ PRŮKAZ ŘIDIČE, - PSYCHO TESTY, - TRESTNÍ BEZÚHONNOST, KONTAKT: telefonicky po - pá 7 - 12 hodin nebo e-mailem. Pracoviště: Jan fišer - provozovna česká třebová, Lipová, č.p. 2071, 560 02 Česká Třebová 2. Informace: Zdeněk Vala, +420 605 234 286.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 17 000 Kč

Prodavači v prodejnách PRODAVAČ/KA. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 19000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Mírové nám. č.p. 89, 562 01 Ústí nad Orlicí 1, - prodej domácích potřeb nebo železářství, - praxe vítána, Kontakt: telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: Kovomat plus, s.r.o. - provozovna ústí nad orlicí, Mírové nám., č.p. 89, 562 01 Ústí nad Orlicí 1. Informace: Tomáš Špidlen, +420 606 735 185.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Lanškroun se výhrou vyhoupl už na druhou příčku tabulky

Svitavský zastupitel Antonín Pavelka (Naše Svitavy).

Zastupitel obvinil radní kvůli dotaci

Přepisování dějin a honičky na Pardubicku a Porta v novém hávu: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve dnech 22. až 23. května 2018.

Otevřou nový park u kostela

Ústí nad Orlicí - V Ústí bude během páteční Noci kostelů slavnostně otevřen nový park u kostela.

Dukla sportovní má u svazů úspěch. Chybí ale peníze

Pardubice - Projekt areálu Dukla sportovní, který má v následujících letech vyrůst v Pardubicích, slaví mezi sportovními svazy úspěch. Zahrnuje atletickou halu s oválem, multifunkční sportovní halu, gymnastickou tělocvičnu, sály pro úpolové sporty, posilovnu, vnitřní běžecký okruh, zázemí pro venkovní atletické hřiště a halu pro míčové sporty.

Do festivalu se zapojilo i Mýto

Vysoké Mýto - Zkratka OMG v souvislosti s Pardubickým krajem neznamenala povzdechnutí, ale festival Otevřená muzea a galerie.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT