VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Je libo s kopečkem, nebo bez?

Ústí n. O.- Soutěž Gambrinus Mistr výčepní bourá některé mýty o tom, jak správně natočit pivo.

22.2.2012
SDÍLEJ:

Z regionálního kola soutěže Gambrinus Mistr výčepní, které se konalo v Ústí nad Orlicí. Foto: Michal Horák

Češi jsou, ať si kdo chce co chce říká, národem pivařů. Zlatavý pěnivý mok má své příznivce především mezi muži, piva se ovšem ráda napije i mnohá žena. Řada z nás si nedovede představit knedlo– zelo–vepřo bez piva, konzumace piva spojená s diskuzí s přáteli v oblíbené hospodě je pak neodmyslitelnou součástí života nemalé části hlavně naší mužské populace.
Každý z konzumentů piva má o svém oblíbeném nápoji vlastní představu. Především pak o tom „točeném“. Jak se jeho představa naplní, to je jen a jen v rukou výčepních… A právě na dovednosti a znalosti výčepních je zaměřena soutěž Gambrinus Mistr výčepní, jejíž regionální kola se konala v minulých dnech na východě Čech. Jedno z nich, určené soutěžícím z Orlickoústecka a Rychnovska, hostil Sport Music Club Ústí nad Orlicí. Přestože doslova řádily živly a slovo kalamita bylo skloňováno ve všech pádech, cestu do Ústí nakonec našlo jedenáct soutěžících z obou okresů. A toho, že přijeli, rozhodně nelitovali. Čekala je jak vědomostní, tak i praktická zkouška – vše na téma pivo a jeho správné čepování.

Přijeli soutěžit 
i získat zkušenosti

„Přihlásila jsem se i trochu z recese, ale samozřejmě jsem byla zvědavá a chtěla jsem získat i nějaké zkušenosti,“ svěřila se Orlickému deníku jedna ze dvou soutěžících žen, Simona Gerčáková z choceňského Panského domu. V branži je podle vlastních slov pětadvacet let, ale ráda se vždy něčemu přiučí. „Štamgasti mají každý nějakou představu o tom, jak má vypadat správně natočené pivo. Chtějí hlavně pěnu, pivo s kopečkem, nemají rádi pivo na jedno natočení. Tady se ale dozvídáme, že nejlepší je právě asi pivo na jedno natočení s hustou krémovou pěnou, ovšem bez kopečku,“ uvedla. I když nakonec skončila v poli poražených, soutěž pochválila. „Určitě jsem ráda, že jsem tady, soutěž je perfektní,“ uzavřela.
„Každý chce pivo s obrovskou pěnou. Pivo natočené najednou s pěknou pěnou je špatně, pivo točené po skle je špatně, je to u nás takový mýtus. Přitom když se natočí najednou pěkná hladinka s dobrou hutnou pěnou a pěkná míra, tak je to naprosto v pořádku. Dobře natočené pivo je ale taky o trubkách, o grifu výčepního, o jeho zkušenostech, tréninku,“ řekl další ze soutěžících, Petr Strákoš z domácího Sport Music Clubu. Sám tento podnik před lety otvíral, kolem piva se prý ale podle vlastních slov „motá“ už nějakých patnáct let. A že ho točit umí, dokázal i svým výkonem, v soutěži nakonec skončil jako druhý.
Prvenství v klání výčepních patřilo Vítu Špaisovi z libchavského Penzionu Hůrka. „Při soutěži jsem byl nervózní, vítězství jsem nečekal, je to pro mě rozhodně příjemné překvapení. V branži jsem asi šest, sedm let. Tajemství točení piva nemám, vlastně točím tak, jak jsem se to naučil ve škole, a zdokonaluji se praxí. Jsem člověk, který si nechá poradit a právě od toho je tato soutěž. Na finále, které bude příští měsíc v Pardubicích, se určitě těším,“ prohlásil s úsměvem.

Také styl čepování piva se vyvíjí

U všech tří regionálních kol soutěže nechyběl obchodní sládek Vojtěch Homolka. Na otázky, jak vnímá výkon vítěze a úroveň soutěžících výčepních, odpověděl: „Vítěz kola prokázal nejlepší znalosti i um. Nejlíp ošetřil sklenici, předvedl, že umí pivo točit i naservírovat, k tomu přidal dobré znalosti z historie výroby piva. K úrovni soutěžících výčepních musím říci, že je poměrně vysoká. Věřím ale, že si odnášejí i nové poznatky a dokáží je ve své praxi použít. My tu opravdu bouráme některé zažité mýty a praktiky. Štamgasti jich mají celou řadu, někdy jsou to až polopravdy, odvolávají se přitom na své tatínky či dědy. Ale všechno se vyvíjí, i styl čepování jde dopředu. A my se snažíme konzumentovi opravdu trefit tu jeho požadovanou chuť, splnit jeho očekávání. A k tomu vedeme i výčepní,“ prohlásil.
Pro milovníky piva je to určitě dobrá zpráva.

Autor: Karel Pokorný

22.2.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Z volebních místností na Vysokomýtsku.

ANO odešlo na Orlicku poraženo jen v pěti obcích

Z volebních místností na Vysokomýtsku.
1

Na Orlickoústecku vyhrálo ANO

AKTUALIZUJEME

ON-LINE: V Pardubickém kraji má ANO čtyři mandáty

Pardubický kraj - Sečteno je 100 procent volebních okrsků v kraji. Volby do sněmovny vyhrálo hnutí Ano. Stejně jako v celorepublikovém součtu. V Pardubickém kraji má 29,64 procent hlasů. Druhá je ODS a třetí Piráti.

Evropský pohár drží v rukou Dvořáček

Praha, Vysoké Mýto - Bojovník Falconu Vysoké Mýto porazil srbského soupeře ve finále před limitem.

Policisté v lese „sbírali“ přestupky. Za vjezd i krádeže

Orlickoústecko - Doslova žně zažívají letos na podzim houbaři. Houby totiž rostou a málokdo se z procházky z lesa vrací bez plného košíku či kapes. Na houbaře si o víkendu posvítili i policisté, a to konkrétně v lesních porostech Suchého vrchu na Králicku.

Kdo se bude radovat z výhry?

Orlickoústecko - Víkendová pozvánka na fotbal:

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení