Stejný růst podnik zaznamenal již druhým rokem. „Nemáme v plánu letos změnit či doplňovat výstav piva o novou značku. Jsme kapacitně vytíženi našimi smluvními odběrateli, kteří si k nám mohou přijet kdykoliv pro své další pivo. Samozřejmě jim musíme splnit každé přání, a tak vznikla v průběhu let zajímavá skladba našeho repertoáru. Čili expedujeme více než 90 % ležáků a více než 85 % piva dodáváme v sudech. Obdobné výsledky ´malého nezávislého pivovaru´ nemáte nikde jinde," uvedl šéf pivovaru Karel Witz.

V Poličce dlouhodobě zvyšují množství uvařeného piva. Data z roku 2010 a 2015 hovoří jasně. Rozdíl mezi těmito lety je více než 50 tisíc hektolitrů. Většina zákazníků si vyzvedává pivo v areálu. Loni tak nakupovalo celých 86 procent z nich. Přes 20 let pivovar prodává pivo nonstop ve všední i sváteční dny, což se také pozitivně odráží na rostoucí produkci.

Ceny piva se od ledna 2014 neměnily. Letos však podraží. Nový ceník plánuje pivovar od května letošního roku. Zákazníci si připlatí zhruba o 50 haléřů více za láhev či půllitr piva, uvedl Witz. Měšťanský pivovar vyrábí nepasterizované pivo, které má kratší dobu trvanlivosti, proto jej ani nevyváží. Dodává zákazníkům v okruhu 200 kilometrů, například do Ostravy, Prostějova, Olomouce, Přerova, Brna, Hradce Králové a Prahy.

Loni zde dokončili zdvojení sudové linky včetně stavebních úprav a instalace technologie. V současné době dokončují přístavbu administrativní budovy se skladem sudů v přízemí. V druhém patře bude laboratoř. Přístavba je dlouhá 27 metrů. „Čekáme, že bychom se v průběhu 15 let po veškerých změnách dostali na novou kapacitu pivovaru, plus 50 procent výstavu. Tedy, až budeme mít i novou varnu. Do té doby nemůžeme dělat nic, kromě maximálně drobného vylepšování výstavu," dodal.

Na výčepní piva a ležáky má podnik od roku 2009 platnou ochrannou známku České pivo, kterou uděluje Evropská unie. Pivovar každoročně vaří na Velikonoce, svatého Václava a Vánoce pivní speciály s vyšším podílem extraktu mladiny, na ně se ochranná známka nevztahuje. Třináctistupňovou Elišku ocenilo i Sdružení přátel piva. Karel Witz získal pivovar v roce 1994 v restituci. Je potomkem tamních právovárečníků. Historie vaření piva v Poličce se zaznamenává od roku 1517.

Na zavedení nového zákona o elektronické evidenci tržeb se Witz i z pozice pivovarů dívá pozitivně. „Na změny ohledně EET se díváme jako na součást podnikání. Buďto nám Andrej Babiš zvýší daně, nebo budeme mít nový zákon o EET. My jsme pochopitelně za nový zákon o EET," uzavřel Karel Witz.