VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jak oslaví hotelová škola své výročí?

VÝCHODNÍ ČECHY - Škola slavila kulaté výročí. Budova někdejší hronovské Živnostenské školy v Čapkově ulici byla slavnostně otevřena v září roku 1932. Za 75 let její existence se zde na budoucí profesionální život připravovaly celé generace kuchařů, číšníků, cukrářů a pekařů.

6.10.2007
SDÍLEJ:

Logo Hotelové školy ve Vrchlabí a Hronově.Foto: ARCHIV HD

Oslavy proběhly netradiční a moderní formou workshopů. Jejich součástí byly předváděcí akce, soutěže a tvorba miniprojektů. Pětičlenná odborná porota hodnotila provedení úkonu, čistotu, komunikaci s hostem a originalitu pokrmu. Psychická i odborná náročnost soutěže je mimořádná, každému mladému adeptovi gastronomického umění se dívá pod ruce patero přísných porotcovských očí.

Oslavy tedy jasně ukázaly, že naše škola nežije jen minulostí, ale kvalitně připravuje mladé odborníky pro budoucnost. Vzhledem k oslavám jsme pro čtenáře tentokrát vybrali slavnostnější pokrmy.

Rajčata plněná sýrovým salátem
Osm pevných rajčat, 150 g plátkového sýra, sladkokyselá okurka, dvě jablka, 50 g lehké majonézy, půl lžičky hořčice, 150 g smetanového jogurtu, lžička citronové šťávy, špetka soli, pepře, cukru, bylinkové soli a česnekového prášku.
Omytá rajčata osušíme, seřízneme vršek. Dužninu se semínky vykrojíme lžičkou. Pak necháme rajčata dnem vzhůru okapat. Sýr nakrájíme na nudličky, okurku na kostičky, oloupaná jablka na nudličky. Majonézu, hořčici a jogurt vymícháme, přidáme rozmělněnou dužninu z rajčat. Osolíme, opepříme, dochutíme citronem a cukrem. Vmícháme sýr, okurku a jablka. Vnitřek rajčat posypeme bylinkovou solí a česnekovým práškem, naplníme salátem a přiklopíme víčkem.

Vepřové řízky s překvapením
Čtyři plátky vepřové kýty, 1-2 stroužky česneku, pepř, sůl, 4 plátky šunky, čtyři plátky sýra, pórek, čerstvá nebo sterilovaná červená paprika, tuk na smažení, na obalení škrobová moučka, vejce a strouhanka.
Maso naklepeme, potřeme rozetřeným česnekem, opepříme, osolíme a poklademe plátkem šunky, sýra, kolečky pórku a nudličkami papriky. Naplněné řízky přeložíme, sklepneme paličkou, obalíme ve škrobové moučce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Vložíme do rozehřátého tuku a zvolna smažíme dozlatova. Na talíři obložíme zeleninou a podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.

Piškotové řezy s ovocem
Korpus: šest vajec, 180 g cukru, 200 g polohrubé mouky, šest lžic studené vody, vanilkový cukr, sůl, tuk na vymazání, strouhanka.
Bílky se špetkou soli ušleháme na tuhý sníh, přidáme cukr, vodu, žloutky a mouku. Vylijeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech s vysokým okrajem, upečeme.
Krém: dva tvarohy, kelímek husté kysané smetany, 250 ml šlehačky, cukr.
Tvaroh ušleháme s kysanou smetanou, zamícháme ušlehanou šlehačku. Podle chuti osladíme.
Rozetřeme na vychladlý piškot, zapícháme ovoce (například jahody, borůvky nebo rybíz) a přelijeme želatinou.
Želatina: dva vanilkové pudinky, 750 ml vody smíchané s chutnou šťávou, např. z květů černého bezu.
Svaříme, přelijeme a necháme v lednici ztuhnout.

6.10.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

V centru Vysokého Mýta vyrostly nové koupelny.
21

V centru Mýta vyrostly nové koupelny

Prověřovací okrskové cvičení hasičů v Nekoři.
8

Cobra rozčísla dřevo i železo

Pojede na třetí MS v řadě. A bude pomáhat Štybarovi a spol.

Východní Čechy, Hradec Králové /ROZHOVOR/ - „Budu k dispozici dalším českým závodníkům,“ říká Jiří Polnický.

Muž se popálil, když mu začala hořet propan butanová lahev

Pardubický kraj /LINKA 112 - KRÁTKÉ ZPRÁVY/ - Ve středu krátce před třetí odpoledne přijela hasičská auta před jeden z domů v Heřmanově Městci. Hořela tam propanbutanová láhev. Jeden muž utrpěl popáleniny.

AUTOMIX.CZ

Filtry pevných částic pro nafťáky zlevňují. Alespoň u některých značek

Filtr pevných částic je jedním z největších strašáků u moderních dieselových ojetin. Mnoho řidičů má pocit, že když se jedná „pouze o věc ekologie“ mohou filtr bez obav vyndat, nicméně faktem je, že jeho přítomnost v autě má dost velké opodstatnění. Je tedy velmi dobrou zprávou, že se cena nových filtrů vyvíjí příznivým trendem.

Vinobraní přinese spoustu muziky

Česká Třebová - Na Starém náměstí se koná od pátku do neděle Českotřebovské vinobraní. Víno poteče proudem, k degustaci budou hrát různá amatérská i profesionální uskupení, vystoupí tanečníci.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení